Todo comienza y la viña llora

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El ciclo vegetativo de la viña está comenzando y ya podemos ver las primeras pruebas.


Cada cosecha es una aventura por lo que al tiempo y al clima se refiere. Dependiendo de lluvias, temperaturas y demás condiciones el proceso por el que pasa el viñedo varía enormemente de año en año. Surgen dudas, miedos e incertidumbre, pero ahí radica la grandeza de una artesanía tan respetuosa con el medio ambiente. Depender de la naturaleza nos hace obtener cada vendimia un vino ligeramente diferente que los expertos aprecian tanto.

Este año 2019 ha comenzado con una sorpresa que todos hemos apreciado: las temperaturas del invierno han sido bastante altas en toda España.
Es esa la principal razón que ha propiciado que, sumada a la falta de precipitaciones, la viña en Rioja haya comenzado a llorar.

¿Qué es el lloro?

 Se conoce como lloro al momento en que una viña podada se despierta tras el invierno y comienza a circular la savia en su interior. Al llegar al corte en el que se podó, podemos apreciar cómo las gotitas de esa savia se derraman. Es una estampa verdaderamente bonita por ser efímera y espontánea.

Hace ya una semana que hemos visto poco a poco el lloro en nuestros viñedos debido principalmente a la escasez de lluvias y las temperaturas algo elevadas para la época. Esto supondrá un probable adelanto de la brotación, pero sin embargo no se han dado suficientes días de calor seguidos para que la viña empiece esa brotación. De momento vemos que las yemas se han hinchado y eso anuncia un primer paso más cercano al verdadero ciclo vegetativo.

Seguiremos atentos al fenómeno saliendo al campo a hacer fotografías así de curiosas. Fíjate en cómo evoluciona, es una experiencia tan interesante como emotiva.

¿Has probado ya los vinos de las últimas añadas? Los tienes disponibles en nuestra tienda online mientras la 2019 comienza tímidamente.

 

 

Contino Blanco y Garnacha... ahora en botella Borgoña

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Contino Blanco y Contino Garnacha cambian su look y vuelven a los orígenes.

La botella volverá a ser tipo "Borgoña", como ya lo fue Contino en sus comienzos.

Curiosamente, esta semana se cumple un año de una cata muy especial. En el comedor más especial de Rekondo se reunieron grandes conocedores del vino para realizar una cata vertical de todos los Contino Blanco elaborados hasta entonces. De 2006 a 2017 se degustó una evolución pocas veces vista en un vino blanco español. Asombro, sorpresa y devoción fueron las sensaciones que se plasmaron en un evento al que muy pocos asistieron pero del que tan bien se habla.

Contino Blanco es un vino muy especial por diferentes motivos: sus altas puntuaciones por críticos internacionales, su peculiar modo de elaboración (incluida una crianza en barricas de roble y de acacia) y su inconfundible sabor sedoso y afrutado hacen de este vino un tesoro único.

Contino Garnacha es la expresión de una uva tradicional, pero que en Rioja suele degustarse en coupage junto con Tempranillo. Se trata de un monovarietal, es decir, 100% Garnacha, con los aromas florales, frágiles y elegantes de los climas fríos, aunque de cuerpo medio y un poso largo de fruta más propio de localizaciones más cálidas. Una delicia al alcance de todos.

Ambos son vinos muy personales, con la sedosidad y la elegancia por bandera, que ofrecen desde ya una imagen tan nueva como clásica.

¿Quieres probarlos? Consigue estos vinos en la tienda online de CVNE.

 

 

 

 

 

SORTEO CVNE 140 aniversario

sorteo 140 aniversario logo grande

Las condiciones para el sorteo del 140 aniversario CVNE son las siguientes:

 


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- Puedes participar desde el día 25 de marzo al 7 de abril (23:59), ambos incluídos.

 

 

CONDICIONES DEL SORTEO:

- Se sorteará un fantástico pack de 2 Magnum entre todos los participantes.

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Las chuletillas saben mejor en Rioja. ¿Sabes por qué?

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Es un plato típico que todos hemos probado, pero ¿conoces la receta riojana?

Durante el invierno se lleva a cabo un trabajo en las viñas riojanas que afecta plenamente a la gastronomía local y que siempre encandila a quien lo prueba. Las chuletillas no saben igual en todas partes y en la Rioja son famosas por esta curiosidad.

En invierno los viticultores como CVNE podan sus viñedos con el fin de limitar su crecimiento natural y mejorar el rendimiento y la calidad de las uvas de la cosecha siguiente. Ese trabajo sucede en esta época, mientras el frío y las posibles nieves cuidan la viña protegiéndola de posibles enfermedades. En su estado natural, la vid es una liana trepadora cuyas ramas, llamadas "sarmientos", pueden alcanzar hasta los 30 metros de longitud. La función principal de la poda es la búsqueda de calidad, pues cuanto más cortos sean esos sarmientos se producirán menos racimos, pero de mayor grosor y calidad. La poda ayuda a la maduración correcta de las uvas.

Más allá de la poda y las ventajas para el viticultor, esos sarmientos cortados servirán para la receta que nos ocupa. Se recogerán para encender un fuego donde se asarán las chuletillas. Las brasas de los sarmientos aportan un aroma muy especial que marca la diferencia frente a otras recetas. Es fundamental contar con una buena materia prima, pero si de verdad quieres sentir la esencia riojana deberías probar a asarlas con sarmientos en vez de carbón u otros productos.

Quien ha probado las chuletillas al sarmiento, lo sabe. Y si cerca de casa no tienes esa opción, es una excusa perfecta para escaparte un fin de semana a La Rioja y probar este manjar regado con un buen vino de CVNE.

La suerte de contar con esas dos cosas unidas (chuletillas y buen vino) la tienes al alcance de tu mano. Reserva una visita a una bodega centenaria como CVNE y pide mesa en su restaurante para darte el gustazo. ¡Incluso en CVNE te permitimos ver cómo se hacen!

Maridaje recomendado: Cune Reserva (elegancia y suavidad de fruta madura que contrasta con el sabor de la carne).

 

--- Visita la bodega.

--- Reserva tu mesa para comer chuletillas en CVNE.

--- Elige el vino y haz la receta donde tú quieras.

 

 

 

 

 

 


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