La Cata del Barrio de la Estación

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La 3ª edición de la Cata del Barrio de la Estación ya está en marcha y se celebrará el próximo 16 de junio en Haro.

"Un viaje único a la cuna del vino de Rioja."

El barrio de Haro, que cuenta con la mayor concentración de bodegas centenarias del planeta, albergará la 3ª y más ambiciosa edición del mayor evento enológico del país. Con la mira puesta en la calidad y el disfrute de los asistentes, las 7 bodegas que representan el evento (López Heredia-Viña Tondonia, CVNE, Gómez Gruzado, Muga, Bodegas Bilbaínas-Viña Pomal, La Rioja Alta S.A. y Bodegas Roda) sacarán de sus botelleros 14 vinos premium (dos por cada bodega) con los que deleitarán a los asistentes. La cita cuenta con el vino como protagonista, pero esta vez viene acompañado de dos nombres con estrella Michelin: Paniego y Echapresto. Los laureados cocineros Francis Paniego y los hermanos Echapresto, de Echaurren y Venta Moncalvillo respectivamente, aportarán 7 suculentos platos para maridar los vinos con bocados de auténtico placer. La interpretación de la cocina tradicional riojana al servicio de los cocineros más en forma para un día de verdadero disfrute sensorial. El postre viene a cargo del gran experto chocolatero, Juan Ángel Rodrigálvarez, para cerrar el maridaje con un broche delicioso.

La Cata del Barrio de la Estación 2018 entra en su edición más gourmet para concentrar en un día vinos de las bodegas que dieron nombre al Rioja y la gastronomía más selecta y sabrosa del momento. Con la entrada se otorgará a cada asistente una copa Riedel escogida exclusivamente para el evento con la intención de poder disfrutar al máximo de cada vino. Todo está pensado, incluido un aforo menor que otros años, para la diversión y el recreo de los sentidos. Vinos de renombre internacional, gastronomía de primera linea y música en directo harán del 16 de junio un día de celebración degustativa.

Sincronicemos nuestros relojes. El tren ya comienza su andadura, las entradas son limitadas y codiciadas por su apuesta hacia la calidad. No te quedes sin la tuya, consíguela aquí.


Una recomendación literaria llena de gastronomía.

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El próximo 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro y tenemos algo muy interesante que recomendarte.

Un libro, una fecha y un evento que no nos querríamos perder por nada del mundo. Con motivo del Día Internacional del Libro presentaremos la que es nuestra recomendación literaria: MEDIA VIDA, de Care Santos. El encuentro con la escritora ganadora del Premio Nadal 2017 tendrá lugar el próximo 19 de abril en la cafetería Tizona de Logroño, donde se degustarán los platos que se nombran en la novela cocinados por un grupo de integrantes de la ONCE bajo el proyecto "Cocinar a ciegas", liderado por Ángel Palacios.

La novela de Care Santos gira en torno a la idea del perdón con la amistad y la introspección como elementos fundamentales. Un grupo de mujeres con una infancia común pero perspectivas diferentes se reúne para cenar en un momento crucial para todas y que revelará conversaciones verdaderamente profundas. Una lectura amena, emocionante, de aparente facilidad que con muchísimo cariño teje la autora para nuestro disfrute. La comprensión de los cambios, la aceptación de nuestro pasado y la empatía jugarán papeles tan importantes como frágiles y nos permitirá ponernos en el lugar de personajes a primera vista distantes de nosotros mismos. 

El evento se propone interesante a nivel culinario, divertido en su planteamiento e inclusivo en cuanto al colectivo. Disfrutar de la gastronomía está al alcance de todos, así como la cultura en compañía. Durante la mañana del día 19 de abril cocinarán "a ciegas" los suculentos platos que la novela propone. Al mediodía podremos degustar dichos manjares junto a la oportunidad de charlar con la premiada autora y probar también el vino que sirve para romper el hielo en las conversaciones entre los personajes de la novela. Care Santos tiene un especial cariño por un vino blanco de Rioja: Monopole. Se trata de un vino blanco seco que lleva elaborándose más de 100 años por la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) y su nombre va asociado a una leyenda de la gastronomía.

Monopole es un vino blanco que se obtiene de una sola variedad de uva: viura. En 1915 nace la que sería la primera marca de vino blanco seco de España y por eso decidieron nombrarlo como el monopolio de este estilo de vinos. Tras 103 años, Monopole sigue aportando frescura, recuerdo a frutas blancas y trago agradable para combinarse con la riquísima gastronomía riojana. Su maridaje con los productos típicos de la tierra es incomparable y desde su comienzo se emparentó con aquellos brillantes vinos blancos alemanes, por lo cual se optó por embotellarlo en la conocida botella Rhin. Monopole es leyenda viva de los vinos de Rioja y Care Santos rinde su personal homenaje a la marca con el mismo mimo con el que lo elaboramos desde CVNE.

Porque la cultura literaria, gastronómica e inclusiva no están tan lejos, ven a disfrutar de este evento sorprendente con nosotros.

Consigue tu botella de Monopole aquí.

 


¿De dónde viene el color del vino?

 

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Datos técnicos: ¿De dónde viene el color del vino?

Los responsables del color del vino son unos compuestos químicos llamados polifenoles que se encuentran en muchas plantas. Estos polifenoles se dividen en varios grupos, pero los que nos interesan cuando hablamos del vino son los antocianos y los taninos:

  • Los antocianos se encuentran en el hollejo o piel de las uvas y son los responsables del color rojo del vino tinto. Estos compuestos reaccionan con los taninos para dar una mayor estabilidad de color.
  • Los taninos son otro tipo de polifenoles que encontramos en el hollejo de las uvas, en las pepitas y en el raspón, parte herbácea del racimo. Los taninos además de contribuir al color del vino, también producen la sensación de sequedad en la boca llamada astringencia que poseen los vinos tintos.

Se suelen describir los antocianos como pigmentos de color rojo, pero en realidad la coloración puede variar en función del pH y de su relación con otros polifenoles. Por tanto, los antocianos presentan un enorme abanico de colores muy variado.

Los flavonoles son los responsables del color amarillo de la piel de las uvas blancas y naturalmente de una parte del color amarillo del vino blanco y también del tinto. No obstante, su participación directa en el color del vino tinto es de poca importancia si bien son magníficos copigmentos y, por tanto, pueden ejercer un papel muy positivo.

Los antocianos (del griego anthos, flor y kyanos, azul) son los responsables directos del color rojo azulado de la piel de las uvas tintas y naturalmente del color del vino tinto.

 

Curiosidades:

El color del vino sufre variaciones debido a su evolución tanto en barrica como en botella. La microoxigenación de sus partículas hace que el color evolucione y los colores tintos iniciales tienden a púrpuras, mientras que el paso del tiempo los hace vovlerse más anaranjados. Curiosamente, en el caso de los vinos blancos sucede al contrario: la transparencia y leve verdor de algunos vinos se torna más amarillenta y puede incluso llegar a marrón.

En catas a ciegas se puede intuir qué tipo de vino se degusta y, por tanto, suponer el color del mismo, pero no hay un factor del sabor completamente determinante para saber qué color tiene el vino que saboreamos. Son tantos los factores que afectan a la variación del color que sólo determinados expertos son capaces de averiguarlo en catas a ciegas. Tanto el tipo de suelo, el clima, variedad de uva, maduración y envejecimiento son los factores más comentados siempre, pues son los más accesibles.

La variedad de uva de Rioja que más color aporta al vino es el Graciano, una uva con una piel gruesa y densa que es fácilmente distinguible a primera vista por su potente color granate y el modo en que tinta la copa. Degustar un monovarietal de Graciano es posible y aquí tienes dos posibilidades:

CONTINO GRACIANO: descúbrelo aquí.
CUNE GRACIANO: descúbrelo aquí.

1959, un año de leyenda

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No te vas a creer la cantidad de coincidencias que se dieron en 1959.

El 12 de enero de 1959 se fundaba la legendaria discográfica estadounidense Motown. Además de la fama y relevancia que obtuvo su música, 1959 fue un año marcado en negro en el calendario de la música internacional por un trágico evento. Los músicos Buddy Holly, Ritchie Valens y The Big Bopper volaban en un avión que se estrelló ese mismo año en Iowa, los tres músicos fallecieron y aquel día fue conocido desde entonces como "el día que la música murió" (The day the Music died). Este término fue popularizado por Don McLean en su canción "American Pie", donde describe exactamente ese día lamentando el terrible suceso. También en 1959 Fidel Castro se proclamaba Primer Ministro de Cuba hasta 1976, cuando pasaría a ser Presidente hasta 2008. El conocido coche Mini Cooper fue lanzado al mercado por primera vez en ese mismo año, al igual que la primera muñeca Barbie. Por su parte, Charlton Heston protagonizaba Ben-Hur en 1959, la película más premiada en los Oscar hasta la fecha (igualada con Titanic y El señor de los Anillos: El retorno del rey).

Fue un año de éxitos y eventos culturales decisivos y en Rioja se cosechó una vendimia calificada como "Muy buena". De aquellos racimos de 1959 se elaboró un Viña Real Gran Reserva que posteriormente conseguiría 100 puntos por la revista Wine Advocate. Tan alta puntuación es siempre un premio al esfuerzo y la calidad. Este vino pasó 9 años envejeciendo en la bodega hasta su embotellado en 1968. Los que han tenido la suerte de probar este preciado vino le han dedicado bellísimas palabras y este pasado marzo se realizó una subasta en Spectrum Wine Auctions en la que se ofertaba una botella de ese Viña Real Gran Reserva 1959. Fue llamativo el precio que alcanzó en la subasta, 3.025$ que un comprador anónimo pagó por adquirir tan deseable tesoro. Esto aumenta la leyenda de un año en el que sucedieron muchas cosas sorprendentes, entre ellas la elaboración de uno de los mejores vinos de la historia de Rioja. Puedes encontrar la añada actual de este gran vino haciendo click aquí.

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