40 años de CVNE y Zalacaín

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Cune Reserva Zalacaín - Postre de quesos y fruta elaborado por Restaurante Zalacaín en CVNE.

 

CVNE y Zalacaín cumplen 40 años de la mejor relación desde que comenzaran a colaborar para fusionar gastronomía y enología en un solo proyecto: elaborar un vino único disponible para completar la experiencia Zalacaín a sus comensales.

Ayer 8 de julio se dio a conocer el vino que ambas marcas han elaborado esmeradamente durante los últimos 4 años y se presentó la añada 2015 de Zalacaín. Nos han acompañado en tan hermoso día Carmen González (Directora de Zalacaín), Raúl Revilla (Sumiller de Zalacaín), María Urrutia (Directora de Marketing de CVNE) y María Larrea (Enóloga jefe de CVNE), además de periodistas invitados para tal evento. Conocieron las instalaciones donde este vino tan especial ha fermentado, así como envejecido en barricas nuevas para conseguir el balance entre matices de fruta y madera que tanto gusta.

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Raúl Revilla explica las bondades de Zalacaín Reserva 2015

Los visitantes llegaron a las 11:30 aproximadamente en su viaje en tren desde la estación de Chamartín en Madrid y han podido descubrir el encanto de una bodega centenaria como CVNE y el cariño de un trabajo artesanal que llevamos ejerciendo durante 140 años desde que se fundara en 1879. Tras una experiencia tan enriquecedora, se ha presentado el proyecto que conjuntamente han llevado a cabo CVNE y Zalacaín: un vino con el que sorprender y agradar a los comensales que eligen el restaurante Zalacaín para deleitar sus paladares. Los asistentes han conocido de primera mano el viñedo de donde proceden las uvas con las que se elabora el vino Zalacaín de mano de la propia directora técnica de CVNE (María Larrea), quien les explicó las características particulares del mismo.

El día ha transcurrido con la alegría propia de un trabajo satisfactorio, con el gesto tranquilo de una colaboración tradicional y la seguridad que siempre aportan marcas de tanto prestigio sobre el mundo de la gastronomía y la enología.

 

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María Larrea, Carmen González, María Urrutia, Juan Carlos Yuste y Raúl Revilla

Brindamos por estos 40 años juntos y por los próximos que vengan, calidad y respeto siempre van de la mano.

Comer en Zalacaín, estamos convencidos, es una vivencia que no hay que dejar escapar. Tener el placer de degustar un vino único acorde a su misma filosofía, un privilegio.

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"Guardaviñas (Vines-keepers)": architectural memory of the Rioja vineyards.

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Guardaviñas (vines-keepers), typical rural architectural symbols of La Rioja.


What are they? What are they for? What value do they have and why were they created?

There are not many that remain and some disappeared in recent years. Caring for them can save a rural element as typical as interesting for the region.

 

What are they?

The "guardaviñas" are circular stone constructions and are also known as "chozos (huts)" . They were built with mostly flat stones and little mortar, stacking circularly more and more concentric as it rose in height to create a false dome.

 

What are they for?

For very little at present, although originally they had an indispensable function for the work in the vineyard. They were used as a refuge for farmers and as a warehouse for some tools, which allowed the vine growers to take care of their lands with agility. They were also used as posts to monitor crops, hence the beautiful name "guardaviñas (vine-keepers)".

 

What value do they have and why were they created?

The appearance of these constructions coincides with the arrival of phylloxera (that plague that affected so much the European vineyard). The increase in the sale of Rioja wine to the French market led to the introduction of new methods of work in viticulture, which is why these small refuges were raised. Its current value is historical, artistic and traditional, since its original function is not longer used. However, we should not underestimate these less intangible values. They give the Riojan landscape an aesthetic richness which few places have, they keep alive an oral and written flame of the time when Rioja was born as we know it nowadays and allows the visitor to recognize that work which belongs to this region.

 

There are 68 guardaviñas located in La Rioja, although some have been disappearing in recent years.

 

 

 

 

First sprouts in Rioja vineyards

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First sprouts of 2019 are here.

Few weeks ago some vines started to weep and these days most of them are leading up to show their first leaves. Shy sprouts have displayed frankly beautiful colors and green already shines throughout the Rioja landscape.

 This vintage comes with news and weather curiosities compared to previous years. It is not possible to make predictions yet, although we can assess the data collected. It is an early vintage so far. High temperatures have led the vineyard to start its cycle a little earlier than usual. Likewise, the rains have a decisive influence on production and this year rainfall has been very scarce, almost half of what had rained in 2018. It is still spring, which makes us think that those rains will come soon, although it is necessary that they are produced little by little and without torrents that devastate the terroir. This is one of the many reasons each harvest means an adventure that can be affected by many features.

 At the moment, many of our vineyards are in phenological phase E and F, which means the leaves are already extended and some clusters are visible. Not all the vines bloom and change their state at the same time, because each land has its own circumstances (type of soil, altitude, orientation, age, etc.), that is why we do not talk about Rioja with just one description.

We remain attentive to the development of our vineyards, it is a beautiful stage to get closer to the field and take pictures so if you still do not know the area, do not wait any longer and come to visit us. We will show you everything related to the history of wine in the heart of Rioja wines.

 


Razones para elegir Magnum

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Las botellas de vino en diferentes tamaños influyen a la hora de comprar, ¿sabes por qué?

 

En ocasiones el tamaño sí importa y éste es un buen ejemplo de ello. El tamaño típico en Rioja es el de la botella de tres cuartos, que equivale más o menos al vino que se extrae de un kilo de uvas. Sin embargo, cuando vamos a comprar un vino encontramos botellas de diferentes tamaños. Más grandes o más pequeñas, muchos suelen pensar que se trata sólo de la cantidad de vino en su interior, pero hoy explicamos qué diferencias tiene elegir una botella de litro y medio, es decir, tamaño Magnum.

 

Primero, los beneficios técnicos, luego el gusto estético.


Una botella con mayor cantidad de líquido en su interior se verá menos afectada por la fluctuación de temperaturas o humedad del exterior, por lo que a más cantidad de vino, menos cambio. Esto quiere decir que, en principio, se conservará en mejores condiciones una botella de Magnum si la sometemos a los mismos cambios que una botella normal.

Además, hemos de recordar que el vino en la botella sigue evolucionando a través del único elemento poroso que le permite respirar: el corcho. Por raro que parezca a simple vista, el corcho admite un intercambio minúsculo de oxígeno entre el interior de la botella y el exterior, por lo que la calidad de éste influirá en la calidad del vino que vayamos a guardar un tiempo. Pues bien, la apertura por la que el vino va a respirar tanto en botella de tres cuartos como en magnum es casi la misma. Esto nos indica que la evolución resultante de nuestra guarda en botella será más leve, y por lo tanto, más lenta en un tamaño mayor. En casos de vinos de Reserva o Gran Reserva es muy buena idea elegir botellas Magnum.

Y finalmente no debemos olvidar el gusto de presentar una botella de semejante tamaño en una mesa de celebración. Si vamos a gastar dos botellas, es preferible la equivalente Magnum, ya que, además de los beneficios citados, otorgará a la mesa una presencia estética preciosa. Incluso a la hora de servir, lucirá mucho más vistosa una botella de mayor tamaño.

Si quieres saber más sobre tipos y tamaños de botellas, haz click aquí.

 

Compra tu vino favorito, pero en tamaño Magnum, en nuestra tienda online.

 

 

 

 

 

 

 

 


Don Celes se toma un Viña Real

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¿Conoces a Don Celes?

En 1945 comenzó a publicarse en La Gaceta del Norte una tira cómica sobre un personaje llamado Don Celes Carovius creado por el periodista Luis del Olmo Alonso, más conocido como Olmo. Posteriormente (1969) pasó a publicarse en la contraportada de El Correo, donde se sigue publicando en la actualidad.

Es Don Celes un antihéroe cuyo humor se basa en las desventuras de un personaje entrañable al que le sale todo mal. Sus viñetas han alegrado a muchísimos durante ya más de 70 años y siempre es de justicia recordar a quien dedica su profesión a alegrarnos.

Olmo quiso dejarnos su huella y recuerdo en una visita que realizó a Viña Real en la que disfrutaron no sólo de las instalaciones, sino también de comer en la bodega con vinos de Viña Real. Tras brindar y reír, Olmo dibujó al célebre Don Celes levantando una copa de vino por primera vez junto a unas palabras de cariño. Hoy brindamos por Don Celes, por esa desdicha que tanto nos ha hecho reír y por su genial autor.

Salud, Olmo! ...y olé por el Viña Real!

 

 

 

 

 

 

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