What is carbonic maceration?

What is carbonic maceration?

Constantemente se habla hoy de este tipo de vinos, descubramos su origen, características y ventajas de un proceso que está de moda. La tradición es un ciclo que siempre vuelve. Son los jóvenes los que más reclaman estos vinos hoy en día, sorprendentemente, pues se...

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Wine’s antioxidant properties

Wine’s antioxidant properties

Siempre se ha hablado de las propiedades beneficiosas para la salud del vino y siempre se ha asociado su consumo moderado a un buen funcionamiento de nuestro organismo. Hoy explicamos en qué basan esos estudios sus afirmaciones y qué propiedades del vino son las más...

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Memory of Paul Bocuse, in love with CVNE

Memory of Paul Bocuse, in love with CVNE

El pasado 20 de enero nos dejaba Paul Bocuse, "la encarnación de la gastronomía francesa", tal y como lo calificó el propio presidente galo, Emmanuel Macron. A sus 91 años, el que fuera gran pionero de la "nouvelle cuisine" había dejado muchos momentos dignos de...

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Vote for your favourite micro-story!

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Arranca el plazo para elegir tu microrrelato favorito del Concurso de Microrrelatos puesto en marcha por la bodega CVNE y que en esta segunda edición, el tema elegido ha sido "¿Celebramos?". Tienes hasta el 31 de mayo para votar por el mejor texto. A continuación...

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