El vino y la eterna juventud

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Todos hemos oído alguna vez que una copa de vino, incluida en la dieta mediterránea, puede ser saludable. La razón tiene su origen en un componente químico que se encuentra de manera natural en el vino.


El vino se produce a partir de la fermentación de uvas, cuya piel contiene un componente (un fenol, para ser más exactos) que está ligado a efectos cardioprotectores, antidiabéticos e incluso a la protección de la piel y rejuvenecimiento visual. Se trata del Resveratrol, famoso entre enólogos y aficionados al vino por esta misma razón.

El Resveratrol se produce de manera natural en varias plantas cuando se encuentra bajo el ataque de patógenos (alguna enfermedad), como bacterias u hongos. En la piel de las uvas se encuentra mucha concentración si lo comparamos con otros lugares donde también aparece. Atrajo una gran atención a partir de 1992, cuando se sugirió por primera vez su presencia en el vino como explicación de efectos cardioprotectores del mismo. Es importante que para transferirlo de las uvas al vino, este último permanezca todo el tiempo posible en contacto con las pieles durante la fermentación, por eso mismo encontraremos mucho más en los vinos tintos que en blancos o rosados.

 

Si queremos ponernos técnicos, “los estudios sugieren que el resveratrol en el vino tinto puede jugar un papel importante como efecto cardioprotector, pues parece estimular la actividad de la óxido nítrico sintasa endotelial e inhibición de la agregación plaquetaria”. Además, también han sido demostrados efectos antidiabéticos y se han publicado resultados clínicos favorables en rejuvenecimiento visual.

El estudio de mayor alcance y seguridad trata sobre la protección de la piel, pues el Resveratrol reduce el estrés oxidativo por la radiación ultravioleta, que es una de las principales causas de envejecimiento prematuro de la piel.


Sin embargo, no hace falta un análisis tan exhaustivo para reconocer que una copa de vino entre seres queridos es razón de sobra para sentirse rejuvenecido por una conversación, unas sonrisas cómplices o por el bienestar que produce disfrutar de esos placeres de la vida.

 

 

 

 

 

 

 

Sorteo CVNE Navidad 2019

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Las condiciones para el sorteo son las siguientes:

 


PARA PARTICIPAR:

- 1 - Síguenos en Facebook: https://www.facebook.com/bodega.cvne/

- 2 - Comenta respondiendo a la pregunta: ¿Con quién brindarás estas Navidades? (Etiqueta como mínimo a 4 personas)

- 3 - Dale a "Me gusta" y comparte la publicación en tu biografía.

- Puedes participar desde el día 10 de diciembre al 16 de diciembre (23:59), ambos incluídos,.

 

 

CONDICIONES DEL SORTEO:

- Se sorteará un lote de vinos CUNE entre todos los participantes.

- El sorteo incluye el envío del lote a Península Ibérica y Baleares. En caso de ser otro destino el ganador del sorteo correrá con los gastos del envío.

- Bases del mismo en #EasyPromos: http://bit.ly/FBsorteo

Los vinos de estas navidades

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Estas Navidades
serán un éxito...

si aciertas con el vino!

 

Son fechas para no arriesgar, para acertar y
que toda la familia disfrute.
Por eso es importante elegir un buen menú, especial y sabroso, maridado con vinos tradicionales
de esos que siempre gustan.

 

Hay muchos vinos en el mercado y uno puede
volverse loco al elegir.
Una lista con los que garantizan el éxito
debe ser corta y sencilla.

Aquí la tienes:


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Para entrantes, quesos, pescados y sobre todo marisco:
MONOPOLE

"Este blanco de capa media es un auténtico food-friendly elaborado con uva Viura y marida a la perfección con mariscos y pescados. Una copa no será suficiente." Shelley Boettcher, Calgary Herald.

"Este delicioso Rioja es fresco y ligero con toques de membrillo, fruta estrella y heno. Tómalo con entrantes y mariscos". Dave McIntyre, The Washington Post.

Fino, suave y perfecto para comenzar la cena!

Consíguelo aquí


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Para embutidos, carnes y quesos:
VIÑA REAL RESERVA

"Grosellas y terreno fresco bailan junto con las especias y la madera de roble. La complejidad del sabor se amplifica debido a las notas de bosque, cueros, cítricos y rosas que se unen a frutos del bosque maduros. Es a la vez testimonio del pasado y faro hacia el futuro. Una intensidad señorial." Peter Vetsch, Pop & Pour.

El trago sabroso que una celebración necesita!
*Recomendación: elige tamaño Magnum, quedará precioso en la mesa.

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Para esa carne especial, patés e incluso postres:
IMPERIAL RESERVA

"Equilibrio entre la vieja escuela y lo nuevo de Rioja. Pasa 18 meses en barricas de roble francés y americano, más otros 18 meses de envejecimiento en botella. Con notas de moras, vainilla y grosella negra, posee taninos integrados, acidez equilibrada y toques ahumados en el largo final." André Proulx y Michael Pinkus, Toronto Life

Caballo ganador, Rioja en su máxima expresión!

Consíguelo aquí

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En eventos como estos es donde hay que brillar.

 Disfruta de estos momentos, que son los que de verdad lo merecen.

Y no des una mala impresión, ya sabes qué elegir!

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Valoración vendimia 2019

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Una cosecha de alta calidad para
Imperial, Viña Real y Contino
en Rioja
.

 

 

En palabras de María Larrea, nuestra directora técnica:
"2019 ha sido una buena vendimia en Rioja, algo más escasa
que en 2018, pero de alta calidad
".

Las óptimas condiciones en los viñedos auguraban una cosecha excelente, sin embargo unas fuertes lluvias amenazaron con afectar a la calidad de la uva y temimos incluso que pudiera surgir botritis. Por suerte, tuvimos un buen final de vendimia que disipó la amenaza.

En el caso de Viñedos del Contino, tuvimos una vendimia con menos vigor en el viñedo, con racimos más compactos y uvas de menor tamaño. Todo ello, ayudado de un perfecto estado sanitario del viñedo, nos permite catalogar la añada como excelente con posibilidades de ser un año memorable. Magnífica tanicidad y alto potencial aromático, con gran capacidad de envejecimiento.


Debemos seguir atentos a la evolución de las fermentaciones, así como a los siguientes pasos para la crianza en barricas.


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Tres divertidas recetas para Halloween

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Hoy traemos unas recetas divertidísimas para la noche de Halloween.

 

Ya es tradición en casi todo el mundo y es una oportunidad de vivir un momento diferente con algo apetitoso que compartir con amigos o en familia.

Tres recetas, muchos trucos y una recomendación final.

 

- Escobas de bruja:

Muy sencillo y rápido, tendrás unos entrantes originales.

Ingredientes: palitos de pan, queso en lonchas y cebollino.
Paso a paso: corta las lonchas de queso y rodea uno de los extremos de los palitos de pan. Sugerimos que el queso sea gouda, emmental o alguno con textura suficiente para que no se doble demasiado. Corta en paralelo la loncha de queso ya colocada para aparentar el cepillo de la escoba. Truco: usa cebollino para sujetar el queso al palito, puedes atarlo y dará un aspecto muy artesanal y realista.

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- Nachos en cabeza de calabaza:

El clásico que no puede faltar en Halloween.

Ingredientes: Calabaza americana (redonda), guacamole o salsa de queso y nachos.
Paso a paso: lo primero es decorar la calabaza para que parezca la típica cabeza espeluznante de todas las películas. Rebanaremos primero la parte superior, lo que nos permitirá vaciar el interior y comenzar con la cara. Truco: es preferible dibujar primero con lápiz los ojos, nariz y boca para poder corregir antes de cortar. Con mucho cuidado, haremos los huecos que previamente hayamos marcado con el lápiz. En un bol colocaremos el guacamole o salsa de queso y lo incluiremos en la cabeza. En este caso hemos colocado los nachos alrededor para que cualquiera pueda coger y untar. Ingredientes para hacer el guacamole (aguacate, tomate, cebolla, lima y cilantro).

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- Huevos de araña:

Escalofriantes, ricos y muy fáciles de hacer.

Ingredientes: Huevos, atún, mayonesa y aceitunas negras.
Paso a paso: hervimos los huevos y una vez fríos, cortamos longitudinalmente por la mitad. Separamos la yema y la reservamos en un bol. Añadimos el atún y un poco de mayonesa y mezclamos bien. Esta mezcla nos servirá para rellenar los huevos. Finalmente, cortamos las aceitunas negras en forma de arañas y colocamos su cuerpo y patitas sobre los huevos como se ve en la imagen. Truco: barniza con un poquito de aceite por encima para que no se oxide mucho si vas a tardar en servir.

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* Recomendación final:

No hay fiesta de Halloween que no requiera un buen vino que cumpla dos funciones indispensables: que sea versatil (para que su sabor maride con recetas diferentes, sobre todo con el aroma otoñal de la calabaza) y que guste a todos. Y aquí lo tenemos muy claro. El vino de Halloween es Viña Real.
Frutos rojos, trago suave y algo fresco. Un tinto con personalidad, pero agradable al paladar.
Un éxito asegurado.

¿Dónde encontrarlo? Haz click aquí.

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