Una recomendación literaria llena de gastronomía.

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El próximo 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro y tenemos algo muy interesante que recomendarte.

Un libro, una fecha y un evento que no nos querríamos perder por nada del mundo. Con motivo del Día Internacional del Libro presentaremos la que es nuestra recomendación literaria: MEDIA VIDA, de Care Santos. El encuentro con la escritora ganadora del Premio Nadal 2017 tendrá lugar el próximo 19 de abril en la cafetería Tizona de Logroño, donde se degustarán los platos que se nombran en la novela cocinados por un grupo de integrantes de la ONCE bajo el proyecto "Cocinar a ciegas", liderado por Ángel Palacios.

La novela de Care Santos gira en torno a la idea del perdón con la amistad y la introspección como elementos fundamentales. Un grupo de mujeres con una infancia común pero perspectivas diferentes se reúne para cenar en un momento crucial para todas y que revelará conversaciones verdaderamente profundas. Una lectura amena, emocionante, de aparente facilidad que con muchísimo cariño teje la autora para nuestro disfrute. La comprensión de los cambios, la aceptación de nuestro pasado y la empatía jugarán papeles tan importantes como frágiles y nos permitirá ponernos en el lugar de personajes a primera vista distantes de nosotros mismos. 

El evento se propone interesante a nivel culinario, divertido en su planteamiento e inclusivo en cuanto al colectivo. Disfrutar de la gastronomía está al alcance de todos, así como la cultura en compañía. Durante la mañana del día 19 de abril cocinarán "a ciegas" los suculentos platos que la novela propone. Al mediodía podremos degustar dichos manjares junto a la oportunidad de charlar con la premiada autora y probar también el vino que sirve para romper el hielo en las conversaciones entre los personajes de la novela. Care Santos tiene un especial cariño por un vino blanco de Rioja: Monopole. Se trata de un vino blanco seco que lleva elaborándose más de 100 años por la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) y su nombre va asociado a una leyenda de la gastronomía.

Monopole es un vino blanco que se obtiene de una sola variedad de uva: viura. En 1915 nace la que sería la primera marca de vino blanco seco de España y por eso decidieron nombrarlo como el monopolio de este estilo de vinos. Tras 103 años, Monopole sigue aportando frescura, recuerdo a frutas blancas y trago agradable para combinarse con la riquísima gastronomía riojana. Su maridaje con los productos típicos de la tierra es incomparable y desde su comienzo se emparentó con aquellos brillantes vinos blancos alemanes, por lo cual se optó por embotellarlo en la conocida botella Rhin. Monopole es leyenda viva de los vinos de Rioja y Care Santos rinde su personal homenaje a la marca con el mismo mimo con el que lo elaboramos desde CVNE.

Porque la cultura literaria, gastronómica e inclusiva no están tan lejos, ven a disfrutar de este evento sorprendente con nosotros.

Consigue tu botella de Monopole aquí.

 


¿De dónde viene el color del vino?

 

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Datos técnicos: ¿De dónde viene el color del vino?

Los responsables del color del vino son unos compuestos químicos llamados polifenoles que se encuentran en muchas plantas. Estos polifenoles se dividen en varios grupos, pero los que nos interesan cuando hablamos del vino son los antocianos y los taninos:

  • Los antocianos se encuentran en el hollejo o piel de las uvas y son los responsables del color rojo del vino tinto. Estos compuestos reaccionan con los taninos para dar una mayor estabilidad de color.
  • Los taninos son otro tipo de polifenoles que encontramos en el hollejo de las uvas, en las pepitas y en el raspón, parte herbácea del racimo. Los taninos además de contribuir al color del vino, también producen la sensación de sequedad en la boca llamada astringencia que poseen los vinos tintos.

Se suelen describir los antocianos como pigmentos de color rojo, pero en realidad la coloración puede variar en función del pH y de su relación con otros polifenoles. Por tanto, los antocianos presentan un enorme abanico de colores muy variado.

Los flavonoles son los responsables del color amarillo de la piel de las uvas blancas y naturalmente de una parte del color amarillo del vino blanco y también del tinto. No obstante, su participación directa en el color del vino tinto es de poca importancia si bien son magníficos copigmentos y, por tanto, pueden ejercer un papel muy positivo.

Los antocianos (del griego anthos, flor y kyanos, azul) son los responsables directos del color rojo azulado de la piel de las uvas tintas y naturalmente del color del vino tinto.

 

Curiosidades:

El color del vino sufre variaciones debido a su evolución tanto en barrica como en botella. La microoxigenación de sus partículas hace que el color evolucione y los colores tintos iniciales tienden a púrpuras, mientras que el paso del tiempo los hace vovlerse más anaranjados. Curiosamente, en el caso de los vinos blancos sucede al contrario: la transparencia y leve verdor de algunos vinos se torna más amarillenta y puede incluso llegar a marrón.

En catas a ciegas se puede intuir qué tipo de vino se degusta y, por tanto, suponer el color del mismo, pero no hay un factor del sabor completamente determinante para saber qué color tiene el vino que saboreamos. Son tantos los factores que afectan a la variación del color que sólo determinados expertos son capaces de averiguarlo en catas a ciegas. Tanto el tipo de suelo, el clima, variedad de uva, maduración y envejecimiento son los factores más comentados siempre, pues son los más accesibles.

La variedad de uva de Rioja que más color aporta al vino es el Graciano, una uva con una piel gruesa y densa que es fácilmente distinguible a primera vista por su potente color granate y el modo en que tinta la copa. Degustar un monovarietal de Graciano es posible y aquí tienes dos posibilidades:

CONTINO GRACIANO: descúbrelo aquí.
CUNE GRACIANO: descúbrelo aquí.

1959, un año de leyenda

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No te vas a creer la cantidad de coincidencias que se dieron en 1959.

El 12 de enero de 1959 se fundaba la legendaria discográfica estadounidense Motown. Además de la fama y relevancia que obtuvo su música, 1959 fue un año marcado en negro en el calendario de la música internacional por un trágico evento. Los músicos Buddy Holly, Ritchie Valens y The Big Bopper volaban en un avión que se estrelló ese mismo año en Iowa, los tres músicos fallecieron y aquel día fue conocido desde entonces como "el día que la música murió" (The day the Music died). Este término fue popularizado por Don McLean en su canción "American Pie", donde describe exactamente ese día lamentando el terrible suceso. También en 1959 Fidel Castro se proclamaba Primer Ministro de Cuba hasta 1976, cuando pasaría a ser Presidente hasta 2008. El conocido coche Mini Cooper fue lanzado al mercado por primera vez en ese mismo año, al igual que la primera muñeca Barbie. Por su parte, Charlton Heston protagonizaba Ben-Hur en 1959, la película más premiada en los Oscar hasta la fecha (igualada con Titanic y El señor de los Anillos: El retorno del rey).

Fue un año de éxitos y eventos culturales decisivos y en Rioja se cosechó una vendimia calificada como "Muy buena". De aquellos racimos de 1959 se elaboró un Viña Real Gran Reserva que posteriormente conseguiría 100 puntos por la revista Wine Advocate. Tan alta puntuación es siempre un premio al esfuerzo y la calidad. Este vino pasó 9 años envejeciendo en la bodega hasta su embotellado en 1968. Los que han tenido la suerte de probar este preciado vino le han dedicado bellísimas palabras y este pasado marzo se realizó una subasta en Spectrum Wine Auctions en la que se ofertaba una botella de ese Viña Real Gran Reserva 1959. Fue llamativo el precio que alcanzó en la subasta, 3.025$ que un comprador anónimo pagó por adquirir tan deseable tesoro. Esto aumenta la leyenda de un año en el que sucedieron muchas cosas sorprendentes, entre ellas la elaboración de uno de los mejores vinos de la historia de Rioja. Puedes encontrar la añada actual de este gran vino haciendo click aquí.

139 aniversario CVNE

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CVNE cumple 139 años al frente de los vinos más reconocidos de Rioja.

Fundada el 24 de marzo de 1879, la Compañía Vinícola del Norte de España sigue siendo la marca de Rioja que dio lugar y nombre al Barrio de la Estación de Haro. Por aquel entonces dos hermanos, Raimundo y Eusebio Real de Asúa, emprendían el ilusionante pero arriesgado proyecto que llegaría hasta nuestros días en tan alto estado de forma. La compañía sigue siendo un negocio familiar comandado hoy por la 5ª generación de la misma familia y eso imprime un carácter de orgullo y esfuerzo palpable en cada vino.

Con motivo del aniversario y en reconocimiento de la carrera y los valores de CVNE, Su Majestad el Rey Felipe VI tuvo el detalle de recibir en la Casa Real al consejo de administración de CVNE y así felicitar y poder compartir impresiones sobre el presente y la historia de Rioja. Se entregó una caja regalo de Imperial Gran Reserva 2004, primer vino de España en ser Nº1 en Wine Spectator, emblema y bandera de CVNE. La Casa Real siempre ha mantenido un vínculo muy especial con una marca de tanto prestigio como CVNE, de hecho nuestros vinos se muestran en la cocina del Palacio Real, ahora abierta al público para su visita.

CVNE es una historia de vino, de cuidado por la calidad, de vista puesta en el terreno y los detalles. Quien conoce Rioja conoce CVNE y quien viene a visitarnos se hace una idea profunda de las raíces vinícolas, de la actualidad cultural y de la gastronomía tan ligada a esta tierra que vio nacer nuestra marca. Desde Rioja y hasta todos los rincones del planeta queremos brindar por estos 139 años que cumplimos.

¡Por muchos años más de disfrute en familia!

 

Puedes comprar el CVNE Imperial Gran Reserva en nuestra tienda online haciendo click aquí

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Arquitectura y Golf

Golf & Wine

Muchos placeres van unidos a la cultura del vino. Maridar una copa de buen vino con un placer como el cine, la lectura o una buena conversación siempre ha sido la garantía perfecta de un gran momento. Y esos momentos son los más valiosos.

Las bodegas siempre han sido alimento de arquitectos que pensaron en lugares donde elaborar el mejor vino, envejecerlo en buenas condiciones o en los que aportar belleza como complemento. Pero nunca fue la arquitectura un simple ornamento, sino más bien una vía por la cual elevar el difrute a un nivel superior, por eso entrar en una bodega cuya estructura nos cuente una gran historia o nos infunda valor, atrevimiento y creatividad es siempre un placer añadido. El valor arquitectónico no sólo reposa en las edificaciones, sino también en aquellas estancias y espacios diseñados desde la medida y la utilidad, el decoro y la delicadeza. Por eso hay lugares que acogen una arquitectura sublime sin levantar casi unos centímetros del suelo, como un campo de golf pensado desde la misma belleza. 

La editorial Galobart publicó no hace mucho Golf & wine, un gran libro sobre golf y vino en el que se hablaba de esa belleza que reúnen los campos de golf y las nuevas estructuras de diferentes bodegas. La finura de un green que destaca sobre el resto del campo, la suave linea que traza la leve pendiente o el garbo y la gentileza con la que se golpea a la bola para que recorra exactamente los metros que se desea y en la dirección adecuada recuerdan enormemente a la profunda seguridad con la que se delimitan las lineas de una bodega como la de VIÑA REAL.

Seguridad, brío y delicadeza en un enclave único de Rioja Alavesa que alberga en su interior la técnica más depurada para alcanzar vinos de máxima calidad. Alzado circular simulando una antigua barrica de tamaño inmenso reposa sobre el cerro de la Mesa y consigue un efecto visual que deja a los visitantes con la boca abierta. Recubierta de madera, honesto hormigón de base en las columnas y acero inoxidable para la mayor pulcritud consiguen que Viña Real sea un icono de vanguardia y diseño en un entorno de paisaje asombroso. La tradición va en la técnica, pues la marca lleva elaborando sus vinos durante siglo y medio, pero lo mejor de cada tiempo hay que sumarlo a la historia personal de cada uno.

Recomendar un buen vino, compartir una mañana de golf o visitar una bodega en compañía siempre serán satisfacciones bienvenidas. Disfrutar de Viña Real y degustar algunos de sus vinos desde la misma bodega sí están al alcance de todos, haz tu reserva aquí.

En fechas como hoy, DÍA DEL PADRE, tener un detalle es imprescindible, te dejamos una gran idea con la que no fallarás, haz clic aquí.

 

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