Momento receta: Torrija caramelizada

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El momento receta de hoy viene con un clásico de primavera.

Torrija Caramelizada: una inspiración para no perder las buenas costumbres.

 

Tradición y pasión en una misma receta.

Este año la Semana Santa ha sido diferente para todos y cada día parece un día festivo, por lo que podemos alargar el tiempo para hacer torrijas. Hoy os dejamos la fantástica receta de Pepe Roch, chef del Café Comercial de Madrid (En instagram).

 

Ingredientes:

· 1 litro de leche

· 75 gr. de azúcar glas

· Cáscara de una naranja

· Cáscara de un limón

· 300 gr. de pan brioche (en rebanadas)

· Aceite de oliva

· 2 huevos

· Canela en polvo

 

Para acompañar (opcional)

· Helado

· Fresas

· Barquillo

 

Paso a paso:

Primero calentamos a fuego lento la leche con canela, cáscara de naranja y de limón durante una hora. Dejamos templar y empapamos el pan brioche en esa leche - este tipo de pan aporta mucho sabor y textura- y se pasa por huevo batido. Calentamos el aceite de oliva y metemos las torrijas cuando esté bien caliente (el aceite debe cubrirlas por completo), hasta que se doren sin llegar a quemarse. Justo después de sacarlas les añadimos azúcar glas y canela para que queden ligeramente caramelizadas. Para rematar, acompaña de tu helado favorito, fresas o barquillo. Una tentación que tiene en el CUNE SEMIDULCE su mejor aliado.

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Consigue los ingredientes, prueba la receta y recuerda tener a mano una botella de Cune Semidulce que puedes encontrar aquí.

 

 

 

 

 

 

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